САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

• 1 кг зеленых помидоров;
• 200 г сладкого перца;
• 200 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 3 стол. ложки 9% уксуса;
• 2 стол. ложки сахара;
• 2 чайн. ложки соли.

Помидоры и перец нарезать дольками, морковь нашинковать, лук измельчить. Все положить в емкость, добавить 0,5 стакана воды, масло, уксус, сахар, соль и тушить под крышкой 30 минут, подливая воду, если она выкипит. Готовый салат в горячем виде разложить в стерилизованные банки, сразу же герметично закрыть, перевернуть крышками вниз и укутать одеялом до полного остывания.