ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ

• 5 кг огурцов;
• 4 зонтика укропа;
• 8 листов черной смородины;
• корень хрена;
• 1 головка чеснока.

Для приготовления рассола:
• 5 л воды;
• 250 г соли.

Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. Уложить в большую эмалированную кастрюлю вместе с приправами, залить кипящим рассолом, сверху положить деревянный кружок с грузом, накрыть полотенцем и выдержать несколько дней до начала брожения. Когда огурцы просолятся, поставить их в холодильник.