СУП С ВАРЕНИКАМИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

• 300 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 1 стол. ложка растительного масла;
• 2 стак. пшеничной муки высшего сорта;
• 0,2 л воды;
• 2 л грибного бульона;
• 1 чайн. ложка соли.

Квашеную капусту порубить помельче и поджарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Из муки, холодной воды и соли замесить крутое тесто и раскатать его в тонкий пласт (1,5 - 2 мм). Пласт нарезать на квадраты размером 5x5 см, положить на них точно в центр капустный фарш (примерно по 0,5 чайн. ложки). Слепить треугольные вареники. В кипящий грибной бульон опустить приготовленные вареники и проварить их 5-7 минут.