СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

• 1,5 стак. коричнево-зеленой чечевицы;
• 2 луковицы;
• корень петрушки;
• 3 дольки чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 8 горошин черного перца;
• 50 г сливочного масла;
• 2,5 стак. воды;
• соль.

Чечевицу перебрать, промыть, залить 1,5 литрами кипящей воды и варить до мягкости (40-50 минут) под крышкой. Затем добавить еще 1 литр горячей воды, мелко нарезанные и спассерованные в сливочном масле лук и петрушку, лавровый лист, перец и варить на слабом огне еще 10 минут. В конце варки заправить мелко нарезанным чесноком, проварить 1 минуту и снять с огня.