СУП МОЛОЧНЫЙ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

• 1 стак. чечевицы с коричнево-зелеными зернами;
• 250 г репчатого лука;
• 250 г моркови;
• 50 г сливочного масла;
• 2 л воды;
• 2 стак. молока;
• петрушка (зелень или корень);
• соль.

Чечевицу промыть, залить кипящей водой и варить до мягкости (около 40 минут). Морковь, лук и корень петрушки мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, соединить с чечевицей, добавить измельченную зелень петрушки, если не использовался корень петрушки, посолить и варить еще 5 минут. Затем влить горячее молоко, довести до кипения и снять с огня.