СУП ИЗ КАБАЧКОВ

• 400 г кабачков;
• 5 картофелин;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 5 стол. ложек растительного масла;
• 2 дольки чеснока;
• 2 л воды;
• 100 г сметаны;
• соль.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и пожарить на растительном масле до образования румяной корочки. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками и спассеровать в растительном масле вместе с луком. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Затем добавить подготовленные кабачки, спассерованные овощи, измельченный чеснок и варить еще 2 минуты. При подаче на стол щедро заправить сметаной.