БОРЩ С ФАСОЛЬЮ

• 400 г белокочанной капусты;
• 1 свекла;
• 1 стакан фасоли;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 стол. ложки томатной пасты;
• 1 стол. ложка уксуса;
• 4 стол. ложки растительного масла;
• 3 л воды;
• зелень, сметана, соль.

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 4 часа. Затем сварить в этой же воде до готовности. Свеклу натереть на крупной терке, сбрызнуть уксусом и тушить с добавлением растительного масла до готовности. Мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь спассеровать вместе в течение 10 минут, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты. Капусту нашинковать, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут. Добавить свеклу, лук с морковью, фасоль, измельченный чеснок и варить еще 2 минуты. При подаче заправить сметаной.