ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ФАСОЛЬЮ

• 300 г квашеной капусты;
• 1 стак. фасоли;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 долька чеснока;
• 3 стол. ложки растительного масла;
• 0,5 стакана сметаны;
• 3 л воды;
• соль.

Фасоль промыть и замочить на 4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Квашеную капусту мелко нашинковать и потушить с добавлением растительного масла до мягкости. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой и вместе с луком спассеровать в растительном масле. Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Затем добавить подготовленные фасоль и капусту, спассерованные овощи, измельченный чеснок и варить еще 2 минуты. При подаче заправить сметаной.