КАПУСТА ДЕЛИКАТЕСНАЯ В МАРИНАДЕ

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яблоко.

Для маринада:

• 0,5 л воды;
• 4 стол. ложки растительного масла;
• 0,5 стак. 9% яблочного уксуса;
• 1,5 стол. ложки соли;
• 1 стол. ложка сахара;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Капусту и лук нашинковать тонкой соломкой, морковь и очищенные от кожи и семян яблоки натереть на крупной терке. Все перемешать, плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду и залить горячим маринадом (так, чтобы он полностью покрыл смесь). Капуста будет готова через 3 часа.

Приготовление маринада: В эмалированную кастрюлю налить 0,5 литра воды, довести ее до кипения, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и кипятить 3 минуты. Затем добавить растительное масло, уксус, довести до кипения и сразу же снять с огня.