ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

• 1 небольшой баклажан;
• 1 стол. ложка рафинированного растительного масла;
• 2 стол. ложки сметаны;
• 5 грецких орехов;
• 1 долька чеснока;
• соль.

Баклажан вымыть и, вместе с кожей, нарезать поперек кружочками толщиной около 0,5 см. Кружочки посолить и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Приготовить соус: измельчить с помощью терки грецкие орехи, добавить измельченный чеснок, сметану, все перемешать. Охлажденные баклажаны уложить на плоское блюдо. На каждый кружочек чайной ложкой положить немного соуса и распределить его по поверхности.