ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ГРУЗИНСКИ

• 4 баклажана средней величины;
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
• 2 дольки чеснока;
• 1 стол. ложка растительного масла;
• 1 чайн. ложка уксуса;
• молотый перец, соль.

Испечь баклажаны в духовке до мягкости (35-40 минут), снять кожицу, с помощью двух дощечек отжать сок, так как он дает горечь. Орехи и чеснок измельчить с помощью кухонного комбайна и растереть с печеными баклажанами деревянной ложкой до получения пастообразной массы. Добавить масло, посолить, поперчить, добавить уксус и все хорошо перемешать. Подавать с белым хлебом или картофелем.