САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И ГРИБОВ

• 1 стак. сушеной фасоли;
• 500 г свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 70 г сыра;
• 4 стол. ложки сметаны;
• 4 стол. ложки рафинированного растительного масла;
• соль.

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем отварить в той же воде, добавив за несколько минут до конца варки соль. Грибы некрупно нарезать и поджарить с добавлением растительного масла. Морковь и лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Фасоль, грибы, лук с морковью, сыр соединить, добавить соль, сметану и тщательно перемешать.