КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С МАСЛИНАМИ

• 700 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 75 г черных маслин без косточек;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• лимонный сок или уксус - по вкусу;
• соль.

Картофель тщательно вымыть, отварить "в мундире", немного подсолив воду. Затем очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, остудить. Маслины нарезать тонкими дольками. Картофель, лук и маслины соединить, добавить растительное масло, соль, лимонный сок и перемешать. Можно украсить зеленым салатом.