САЛАТ ИЗ СЫРА ПО-ФРАНЦУЗСКИ

• 150 г сыра;
• 0,5 стак. длиннозерного риса;
• 2 л воды;
• 0,5 стак. сметаны;
• 0,5 луковицы;
• соль.

Сварить рассыпчатый рис. Для этого рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне 7 минут; затем воду слить, кастрюлю с рисом плотно накрыть крышкой, огонь убавить до минимума, через 5 минут рис снять с огня и настаивать под крышкой еще 5 минут. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Добавить мелко нарезанный лук, охлажденный рис, соль и все тщательно перемешать.