САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА

• 400 г баклажанов;
• 400 г сладкого перца;
• 50 г сыра;
• 15 г зелени петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 стол. ложки растительного масла;
• соль.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Сладкий перец запечь в дузовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Приготовленный овощи смешать, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок и заправить растительным маслом. Готовый салат посыпать тертым сыром.