|
|
Таблица 2
Содержание некоторых витаминов в пищевых продуктах (в мг на 100 г продукта)
Среднесуточная потребность взрослого человека:
витамин A - 1,5-2 мг, каротин - 3-5 мг, витамин B1 - 1,5-2 мг, B2 - 2-2,5 мг, C - 50-70 мг, PP - 15-25 мг.
| Наименование |
A |
Каротин |
B1 |
B2 |
C |
PP |
| Яблоко |
- |
0,03 |
0,01 |
0,03 |
13 |
0,30 |
| Груша |
- |
0,01 |
0,02 |
0,03 |
5 |
0,10 |
| Вишня |
- |
0,10 |
0,03 |
0,03 |
15 |
0,40 |
| Слива |
- |
0,10 |
0,06 |
0,04 |
10 |
0,60 |
| Хурма |
- |
1,20 |
0,02 |
0,03 |
15 |
0,20 |
| Абрикос |
- |
1,60 |
0,03 |
0,06 |
10 |
0,70 |
| Виноград |
- |
Следы |
0,05 |
0,02 |
6 |
0,30 |
| Смородина
черная |
- |
0,10 |
0,02 |
0,02 |
200 |
0,30 |
| Земляника |
- |
0,03 |
0,03 |
0,05 |
60 |
0,30 |
| Апельсин |
- |
0,05 |
0,04 |
0,03 |
60 |
0,20 |
| Лимон |
- |
0,01 |
0,04 |
0,02 |
40 |
0,10 |
| Арбуз |
- |
0,10 |
0,04 |
0,03 |
7 |
0,24 |
| Дыня |
- |
0,40 |
0,04 |
0,04 |
20 |
0,40 |
| Банан |
- |
0,10 |
0,04 |
0,05 |
11 |
0,70 |
| Шиповник
сушеный |
- |
6,7 |
0,15 |
0,84 |
1200 |
1,50 |
| Картофель |
- |
0,02 |
0,12 |
0,05 |
20 |
0,90 |
| Капуста
белокочанная |
- |
0,02 |
0,06 |
0,05 |
50 |
0,40 |
| Капуста
квашеная |
- |
- |
- |
- |
20 |
- |
| Капуста
цветная |
- |
0,05 |
0,11 |
0,10 |
70 |
0,60 |
| Огурец |
- |
0,06 |
0,03 |
0,04 |
10 |
0,20 |
| Огурец
соленый |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| Томат |
- |
2,00 |
0,06 |
0,04 |
40 |
0,53 |
| Морковь |
- |
9,00 |
0,06 |
0,07 |
5 |
0,40 |
| Перец
зеленый сладкий |
- |
1,00 |
0,06 |
0,10 |
150 |
0,60 |
| Чеснок |
- |
Следы |
0,08 |
0,08 |
10 |
1,00 |
| Лук
репчатый |
- |
Следы |
0,05 |
0,02 |
10 |
0,20 |
| Лук
зеленый |
- |
2,00 |
0,02 |
0,10 |
30 |
0,30 |
| Петрушка
(зелень) |
- |
1,70 |
0,05 |
0,05 |
150 |
0,70 |
| Петрушка
(корень) |
- |
0,01 |
0,08 |
0,10 |
35 |
1,00 |
| Сельдерей
(зелень) |
- |
0,80 |
0,02 |
0,10 |
38 |
0,42 |
| Шпинат |
- |
4,5 |
0,10 |
0,25 |
55 |
0,60 |
| Салат |
- |
1,75 |
0,03 |
0,08 |
15 |
0,65 |
| Горошек
зеленый |
- |
0,40 |
0,34 |
0,19 |
25 |
2,00 |
| Грибы
белые |
- |
- |
0,02 |
0,30 |
30 |
4,60 |
| Хлеб
ржаной |
- |
- |
0,08 |
0,05 |
- |
0,63 |
| Хлеб
пшеничный |
- |
- |
0,11 |
0,06 |
- |
0,92 |
| Крупа
гречневая |
- |
- |
0,53 |
0,20 |
- |
4,19 |
| Рис |
- |
- |
0,08 |
0,04 |
- |
1,60 |
| Горох
сушеный |
- |
0,05 |
0,90 |
0,18 |
- |
2,37 |
| Фасоль
сушеная |
- |
0,02 |
0,50 |
0,18 |
- |
2,10 |
| Макаронные
изделия |
- |
- |
0,17 |
0,08 |
- |
1,21 |
| Молоко
3,2% |
0,02 |
0,01 |
0,03 |
0,13 |
1,0 |
0,10 |
| Сметана
30% |
0,23 |
0,10 |
0,02 |
0,10 |
0,2 |
0,07 |
| Творог
18% |
0,10 |
0,06 |
0,05 |
0,30 |
0,05 |
0,30 |
| Сыр
голландский |
0,21 |
0,16 |
0,03 |
0,38 |
2,4 |
0,30 |
| Сливочное
масло |
0,50 |
0,34 |
Следы |
0,01 |
- |
0,10 |
| Подсолнечное
масло |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| Сахар |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| Мед |
- |
- |
0,01 |
0,03 |
2 |
0,20 |
| Дрожжи
пивные сухие |
- |
- |
5,00 |
4,00 |
- |
40,00 |
| Дрожжи
пекарские |
- |
- |
0,45 |
2,07 |
- |
28,20 |
|
"На скорую руку" | "Готовим для гостей" | "Словарик" |
