Главная страница "На скорую руку" | "Готовим для гостей" | "Словарик" |
 

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА
Таблицы о продуктах питания:

химический состав
 витаминный состав
минеральные вещества
некоторые незаменимые аминокислоты
линолевая кислота

Справочная информация:

правила приготовления пищи
объем и вес продуктов питания
главная страница

Таблица 1
Химический состав и калорийность основных продуктов питания

 Среднесуточная потребность взрослого человека:
белок - 80-100 г, жиры - 80-100 г, углеводы - 400-500 г, калории - 2500-3500 ккал.
Наименование Вода (%) Белки (%) Жиры (%) Углеводы (%) Клетчатка
(наличие)		 Орг.кислоты
(наличие)		 Ккал
(в 100 г)
Яблоко 86,5 0,4 - 11,3 + + 51
Абрикос 85,8 0,9 - 10,5 + + 52
Земляника 84,0 1,8 - 8,1 + + 46
Смородина черная 85,0 0,8 - 8,0 + + 45
Апельсин 87,5 0,9 - 8,4 + + 43
Лимон 87,7 0,9 - 3,6 + + 43
Банан 74,0 1,5 - 22,4 + + 100
Арбуз 89,5 0,5 - 9,2 + - 40
Картофель 75,0 2,0 - 21,0 + - 94
Капуста белокочанная 90,0 1,8 - 5,4 + - 30
Капуста цветная 92,0 2,0 - 3,0 + - 30
Капуста брюссельская 87,0 4,0 - 6,4 + - 43
Баклажан 93,0 1,0 - 2,7 + + 12
Огурец 95,0 0,8 - 3,0 + - 16
Томат 93,5 0,6 - 4,2 + + 22
Морковь 88,5 1,5 - 8,0 + - 39
Свекла 86,5 1,7 - 10,8 + - 30
Лук репчатый 86,0 2,5 - 9,2 + - 48
Горох сушеный 21,2 23,0 1,0 53,0 + - 325
Грецкие орехи 9,0 18,0 59,0 8,7 + - 658
Фундук 5,0 13,0 61,0 11,0 + - 688
Шампиньоны 92,5 3,0 0,1 3,0 + + 45
Грибы белые 90,5 4,6 0,5 3,0 + + 45
Хлеб ржаной 43,0 6,3 1,3 46,1 + - 227
Хлеб пшеничный 37,2 7,9 0,8 52,6 + - 255
Крупа гречневая 14,0 12,5 2,5 67,4 + - 351
Рис 14,0 7,6 1,0 75,8 + - 351
Макаронные изделия 13,0 11,0 0,9 74,2 + - 358
Молоко 3,2% 88,5 2,8 3,2 4,7 - - 58
Сметана 66,0 2,1 28,0 3,0 - + 160
Творог жирный 65,8 14,0 18,0 1,3 - + 226
Творог нежирный 79,0 18,0 0,6 1,5 - + 86
Сыр эдемский 45,7 21,0 30,0 2,5 - + 380
Сливочное масло 15,4 0,7 84,0 0,7 - - 781
Подсолнечное масло 0,2 - 99,9 - - - 928
Сахар 0,1 - - 95,5 - - 410
Мед 18,0 0,3 - 78,0 - + 320


www.helendeleon.com