ГОРОХОВЫЕ ОЛАДЬИ

• 1,5 стак. сушеного гороха;
• 3/4 стак. пшеничной муки;
• 1 чайн. ложка соли;
• 0,5 стак. рафинированного растительного масла;
• мука для панировки.

Горох перебрать, залить тремя стаканами холодной воды, поставить на огонь и отварить до мягкости. Затем, не сливая воду, тщательно растолочь до пюреобразной массы, добавить муку, соль, тщательно перемешать. Из полученного теста сформовать оладьи, обвалять их в муке и поджарить с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы при формовке тесто не прилипало к рукам, их следует периодически смачивать водой. К столу вместе с оладьями можно подать томатный соус или сметану.