ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ

• 700 г кабачков;
• 2 дольки чеснока;
• 4 стол. ложки сметаны;
• 1/3 стак. рафинированного растительного масла;
• соль.

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими (толщиной 0,5 см) кружочками или пластинками, посолить и оставить на 30 минут. Затем поджарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кабачки сложить вместе в сковороду, добавить сметану, измельченный чеснок, аккуратно перемешать и дать прокипеть 0,5 минуты. Подавать горячими. При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки.