КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

• 1,5 кг картофеля;
• 1/3 стак. рафинированного растительного масла;
• 1,5 стол. ложки пшеничной муки;
• 250 г сметаны;
• 0,5 стак. овощного отвара или воды;
• 50 г сыра;
• молотый перец, соль.

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, посолить и обжарить на растительном масле почти до готовности. Затем картофель залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Приготовление сметанного соуса: пшеничную муку поджарить без масла до светло-желтого цвета, немного охладить, развести овощным отваром или водой, добавить сметану, добавить соль, перец (по желанию), смесь хорошо размешать и проварить на слабом огне 3 минуты.