КАРТОФЕЛЬ С СЫРНЫМ СОУСОМ

• 1 кг картофеля;
• 200 г кисломолочного плавленого сыра;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• 3/4 стак. молока;
• 2 стол. ложки лимонного сока;
• молотый красный перец, соль.

Плавленый сыр размять ложкой, залить 0,5 стак. горячего молока и растереть до образования однородной массы. Затем добавить остальное молоко, растительное масло, лимонный сок, перец и тщательно перемешать. Картофель сварить "в мундире", сразу после варки облить холодной водой и очистить. Картофелины разрезать на четыре части и полить приготовленным соусом.