ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

• 1 кг сладкого зеленого перца;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• 2 стол. ложки томатной пасты;
• 1 стакан рисовой крупы;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• соль.

У сладкого перца подрезать мякоть у плодоножки и удалить ее вместе с семенами, а внутренность зачистить. Перец отварить на пару в течение 1-2 минут. Для фарша: сварить рассыпчатый рис. Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле. Добавить томатную пасту и продолжать пассеровать, пока масло не окрасится в цвет томата. К приготовленным овощам добавить рис, соль, все хорошо перемешать и довести до кипения. Перец нафаршировать и уложить в глубокую сковороду, добавить немного воды и запечь в духовке.