БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ

• 4 баклажана;
• 2 луковицы;
• 4 стол. ложки муки;
• 1 стак. сметаны;
• 2 стол. ложки томатной пасты;
• 4 стол. ложки растительного масла;
• соль.

Баклажаны помыть, срезать концы, ошпарить. Нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на растительном масле. Лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя с жареным луком. На сковороду положить сметану, томатную пасту, немного масла, смешать и дать прокипеть. Затем этим соусом залить баклажаны.