ОЛАДЬИ С ИЗЮМОМ

• 2,5 стак. пшеничной муки;
• 2 стак. молока;
• 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей;
• 1 стак. изюма без косточек;
• 0,5 чайн. ложки соли;
• 3 стол. ложки сахара;
• 0,5 стак. растительного масла.

Муку просеять. Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. В кастрюлю насыпать 1,5 стак. муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. После этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти. Затем добавить остальную муку, 2 стол. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться. К тесту примешать промытый изюм и дать ему 10 минут постоять, накрыв салфеткой. После этого выпекать оладьи: класть на разогретую смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.