ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ

Тесто:
• 2 стак. муки;
• 100 г сливочного масла;
• 3 стол. ложки сметаны;
• 3/4 чайн. ложки пищевой соды;
• 1 стол. ложка уксуса;
• 1/2 чайн. ложки соли.

Начинка:
• 250 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 стол. ложки рафинированного растительного масла;
• 1 стол. ложка сметаны;
• соль.

Муку насыпать холмиком, сверху положить сливочное масло и порубить его ножом. Затем добавить соду, погашенную уксусом, сметану, соль и замесить тесто. Тесто скатать в шар и поместить на 30 минут в холодильник.

Грибы мелко нарезать, положить на разогретую сухую сковороду и жарить до тех пор, пока выпущенный грибами сок не выкипит, затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, масло, перемешать и продолжать жарить, пока лук не приобретет золотистый цвет. После этого добавить сметану и прожарить еще 1 минуту.

Тесто раскатать в жгут, разрезать на кусочки, из каждого кусочка сформировать лепешку. На середину лепешки положить начинку, перегнуть лепешку пополам и соединить края. Затем пирожок повернуть швом вниз и прижать ладонью. Противень с пирожками поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать около 20 минут.