ПРЯНИКИ

• 300 г пшеничной муки;
• 200 г ржаной муки;
• 1 стакан меда;
• 2 стол. ложки измельченных орехов;
• 0,5 чайн. ложки молотой гвоздики;
• 1 чайн. ложка соды;
• 1 стол. ложка уксуса.

Для глазури:
• 4 стол. ложки сахарного песка;
• 0,5 стак. воды;
• ванилин.

Мед подогреть, не доводя до кипения. Добавить муку, орехи, гвоздику и замесить крутое тесто. Добавить соду, погашенную уксусом, и месить еще не менее 5 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см., при помощи фигурных выемок вырезать пряники, и поставить их на 10-15 минут в разогретую духовку. Готовые пряники покрыть глазурью. Для этого воду размешать с сахаром, довести до кипения и, сняв пену, сварить сироп такой густоты, чтобы он тянулся "ниткой". Снять сироп с огня, добавить ванилин и перемешать. Пряники поместить в широкий эмалированный таз одним слоем, равномерно облить сахарным сиропом и осторожно перемешать, чтобы глазурь покрыла их равномерно. Затем просушить в духовке в течение 1 минуты.